Categoriearchief: Uncategorized

Snelle bietjessalade

Ooit kreeg ik van een collega een recept met rijst en bietjes en sla. In de loop van de tijd paste ik het recept een paar keer aan tot wat het nu is. Het is een heerlijke maaltijd die binnen een kwartiertje op tafel staat.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 200 gram quinoa
  • 1 pot witte bonen
  • 500 gram gekookte bietjes
  • pijnboompitjes
  • augurken en zilveruitjes
  • gemengde sla

Kook de quinoa in 10 minuten gaar. Snijd de bietjes in stukjes en warm ze op, samen met de witte bonen. Doe dan de quinoa erbij en meng alles door elkaar. Ondertussen kan je de pijnboompitjes roosteren in een droge koekenpan. Let goed op, want ze kunnen makkelijk verbranden. Snijd de augurken in plakjes. Aan tafel kan ieder zelf pitjes, augurkjes en sla toevoegen aan het quinoa-bonen-bietenmengsel.

Share Button

10 richtlijnen voor maximaal gewichtsverlies

John McDougall, de auteur van The Starch Solution, biedt tien richtlijnen om maximaal gewicht te verliezen op een plantaardige lifestyle. Deze richtlijnen zijn vertaald uit dit Engelstalige artikel en zijn gebaseerd op het boek Maximum Weight Loss.

1) Begin elke maaltijd met soep en/of salade en/of fruit.

2) Volg de 50/50-richtlijn door de helft van je bord te vullen met groente en de andere helft met zetmeelrijke producten zoals aardappelen, rijst en peulvruchten, die zo min mogelijk bewerkt zijn. Kies fruit als eventueel toetje.

3) Gebruik veel minder geraffineerde suiker (tafelsuiker, maplesiroop, kokosbloesemsuiker) en zout (tafelzout, Himalayazout, zeezout).

4) Vermijd alle dierlijke producten zoals zuivel, vlees, eieren, vis en andere zeedieren.

5) Vermijd alle vetrijke plantaardige voeding zoals noten, zaden, avocados, tofu en soja.

Lees verder

Share Button

Pannenkoeken!

Vandaag begint de vastentijd. Misschien ga je wel proberen om tot aan Pasen gezonder te eten. Gisteren was het ‘vette dinsdag’, waarop veel mensen pannenkoeken eten. Maar wist je dat je ook prima pannenkoeken kunt bakken zonder vet te gebruiken? Ik eet ze regelmatig als lunch, lekker! Om geen vet te hoeven gebruiken bij het bakken, heb ik een koekenpan met een anti-aanbaklaag van het merk Sysas (maar andere merken doen het vast ook goed). Verder maak ik het beslag met:

  • 225 gram volkoren meel gemengd met wat bloem
  • 450 gram sojamelk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • een snufje zout
  • rozijnen
  • 1 geprakte banaan

Meng dit alles goed en laat heel even staan. Zet de pan een minuut op het vuur om op te warmen en bakken maar!

Ik doe graag dadelstroop op mijn pannenkoeken.

Share Button

Weekmenu zomer 2017

Af en toe vragen mensen om een weekmenu. Misschien hebben ze dat gezien bij andere dieetgoeroes. Wij vinden het handig om een vast weekmenu te hebben, waar we uiteraard van kunnen afwijken als we daar zin in hebben. Wat staat er op ons boodschappenlijstje deze zomer?

Ontbijt

Ons ontbijt is bestaat altijd uit geweekte havervlokken (overnight oats) met kaneel, rozijnen en chiazaadjes (daar zit omega-3 in). ‘s Ochtends doen we er fruit bij, zoals appel of banaan. Eventueel kan je het opwarmen in de magnetron.

Lunch

Lees verder

Share Button

The Starch Solution Kickstart! 11 oktober in Amersfoort

The Starch Solution Kickstart! is een middag voor mensen die meer willen weten van eten volgens The Starch Solution, het boek van dr. John McDougall. De middag zal worden verzorgd door mijzelf en Irma van Kromhout. Als je mee wil doen, wees er snel bij, want er zijn nog maar twee plaatsen beschikbaar!

Klik hier voor meer informatie.

tss-kickstart-11-oktober-2015

 

Share Button

Reactie ‘Geef ze een patatje af en toe, niet alleen superfood’

Vandaag staat er in het AD een artikel over ondervoede kinderen doordat hun ouders doorslaan in ‘gezond’ eten door boeken als De Voedselzandloper. Nu staan er in het dat boek best een aantal zinnige dingen, maar op één punt ben ik het in de laatste jaren echt oneens geworden:

Beperk rijst, aardappelen, havermout, peulvruchten en andere gezonde complexe koolhydraten (zetmeelhoudende producten) NIET. Eet hiervan zoveel als je wil, totdat je volledig verzadigd bent. Eet het bij de hoofdmaaltijden en als tussendoortjes.

Als al die ouders het boek ‘The Starch Solution’ van John McDougall MD of ‘Ik ben een planteneter’ van Boele Ytsma of gingen lezen, dan zouden die kinderen weer volop actief en op goed gewicht raken.

Er zijn mensen die ondervoed raken op een plantaardig dieet, maar deze mensen eten vaak veel te weinig, doordat ze zetmeelhoudende producten beperken!

Verder is het natuurlijk onterecht dat je als ouder met overgewicht zelf calorieën gaat beperken, maar daarin ook je kinderen meeneemt, terwijl die kinderen wellicht geen overgewicht hebben en veel energie nodig hebben.

Je kan ook ‘gewoon’ gezond eten. Maak vanavond bijvoorbeeld eens gezonde friet!

ovenfrietjes-met-spinazie-en-ketchup

Share Button

Uitslag winactie boek ‘The Starch Solution’

De winnaars van de winactie van vorige week zijn willekeurig bepaald. Het lot viel op de deelnemers Silvia, Ester en Ellen. Gefeliciteerd!

starch-solution-book

Share Button

Winactie boek ‘The Starch Solution’! Pay it forward!

Het boek The Starch Solution is een van de boeken die mij al twee jaar inspireert tot het maken van goede eetkeuzes. De mooie boodschap van The Starch Solution is wat mij betreft:

Gezond eten kan eenvoudig, verzadigend, betaalbaar, duurzaam en lekker zijn.

The Starch Solution is voor iedereen, maar vooral mensen met hartziekten en diabetes zullen waarschijnlijk snel verbetering merken. Omdat ik vind dat The Starch Solution in Nederland bekender moet worden, ga ik drie exemplaren van dit boek weggeven. Er zit echter een addertje onder het gras bij deze winactie.

starch-solution-book

Lees verder

Share Button

De Planteneter komt naar Amersfoort!

Achter de schermen ben ik samen met Jacoline en Melanie, twee medeplanteneters, al een tijdje bezig met het organiseren van een lezing waarin Boele Ytsma zijn visie zal delen op gezonde en duurzame voeding. De lezing zal volgende week, 10 september, plaatsvinden in het ‘Huis van Zuid’, Robert Kochstraat 4 in Amersfoort. Om 19:30 openen de deuren en om 20:00 zal de lezing beginnen. Eventueel geld wat overblijft na deze avond gaat naar stichting Plentyfood (plantaardige ontwikkelingshulp). Kaartjes voor de lezing kan je bestellen via http://deplanteneter.nl/lezingen of aan de deur. Een kaartje kost 10 euro en geeft 5 euro korting op het boek van Boele Ytsma.

De flyer en het persbericht vind je hieronder.

Flyer lezing Amersfoort 10-9-14

Persbericht:

‘De planteneter’ komt spreken in Amersfoort

De plantaardige lifestyle wordt hip! Steeds meer mensen gaan gedeeltelijk of zelfs helemaal plantaardig eten. Vroeger heette je dan veganist, tegenwoordig noemen ze zichzelf planteneters. Boele Ytsma gelooft dat het de toekomst heeft. Zelf veranderde hij 4 jaar geleden zijn lifestyle en tegenwoordig leidt hij een beweging van duizenden mensen die plantaardiger gaan eten. 10 september komt hij spreken in Amersfoort

Ouderdom en gebreken
“Bijna vier jaar geleden at en leefde ik zoals de meeste Nederlanders”, vertelt Boele Ytsma. “Ik was in de loop van de jaren langzaam zwaarder geworden en echt gezond was ik niet meer. Hoge bloeddruk, regelmatig een voorhoofdsholteontsteking en vaak moe. Maar ja, ik werd ouder en we leren accepteren dat ouder worden met gebreken en ongemakken gepaard gaat.”

Experiment
Ytsma besloot het roer om te gooien. Hij geloofde niet dat hij als veertiger al zou moeten lijden aan gevolgen van ouderdom. Hij ging zich verdiepen in de voedingsleer en ontdekte wat plantaardige voeding met het menselijk lichaam doet. “Ik startte een experiment: één maand plantaardig eten. Gewoon eens kijken wat dat met me zou doen”.

De gevolgen waren groot. Ytsma verloor in korte tijd 25 kilo, zijn bloeddruk en cholesterol normaliseerden, zijn sportprestaties verbeterden enorm. “Ik veranderde in één jaar van een ongezonde, te dikke man van middelbare leeftijd in een fitte en slanke marathonloper – het is ongelofelijk wat plantaardige voeding met je doet!”

Enthousiasme
Boele Ytsma verdiepte zich de afgelopen jaren grondig in de plantaardige lifestyle en heeft een bedrijf (deplanteneter.nl) opgericht waarmee hij anderen wil inspireren en informeren. In anderhalf jaar tijd heeft hij meer dan 12.000 mensen bereikt. Bovendien schreef Ytsma een boek over deze lifestyle: ‘Ik ben een planteneter. Net als jij’.

Planten eten heeft vele kanten, vertelt Ytsma. De planteneter verkleint immers zijn ecologische voetafdruk ingrijpend en maakt zich ook niet meer schuldig aan grootschalig dierenleed. “Het is prachtig dat je iets kunt doen waarmee je je eigen lichaam gezonder maakt terwijl je tegelijk de oplossing leeft voor grote mondiale problemen. Volgens de VN zullen we allemaal plantaardiger moeten gaan eten willen we in 2050 de wereldbevolking nog kunnen voeden. Maar waarom wachten tot 2050, als je er nú zelf ook al gezonder van kan worden”, vertelt hij enthousiast. Hij noemt het dan ook een lifestyle van mededogen.

Tour
Boele Ytsma spreekt op tal van plaatsen in het land: een inspirerende lezing, een leerzame workshop over groene smoothies en een uitgebreide vraag- en antwoordsessie. Wie geïnteresseerd is in de relatie tussen voeding en gezondheid, zal deze gelegenheid niet willen missen. Op 10 september zal hij spreken in Amersfoort. Zie http://deplanteneter.nl/lezingen.

Share Button

Vegan potluck

Een tijdje geleden mocht ik te gast zijn bij de cursus Kracht van Boele Ytsma alias De Planteneter. De cursus bestond uit vier avonden met lezingen van diverse experts op het gebied van gezondheid. Niet alleen kregen we interessant materiaal aangereikt op het gebied van voeding en wetenschap, maar bijvoorbeeld ook over de psychologie van verandering. Ook kregen we een hippe vegan kookcursus van Lisette Kreischer. Al met al een leerzame en gevarieerde reeks. De interactie met de cursisten vond ik een van de leukste onderdelen van de cursus. We wilden elkaar na afloop van de cursus graag nog eens ontmoeten en daarom werd er een vegan potluck georganiseerd bij mij thuis.

Het idee van een vegan potluck is dat iedereen wat plantaardigs te eten meeneemt om uit te delen. Zo krijg je een gevarieerd aanbod en is er meestal voor elk wat wils. Boele besloot op de fiets vanuit Groningen naar Amersfoort te komen en heeft van de hele dag een filmpje gemaakt:

Dit was mijn eerste vegan potluck en vind het zeker voor herhaling vatbaar. Ben jij weleens bij een vegan potluck geweest en hoe vond je dit?

Share Button