Auteursarchief: Barbara

Blokjes of brokjes bij de hutspot

Als je geen draadjesvlees meer bij je hutspot wilt eten, zijn er genoeg plantaardige opties. Hier zijn drie ideeën die binnen The Starch Solution passen.

Gerookte tofu

Wij zijn dol op gerookte tofu van Taifun. Snijd het in blokjes en je kunt het zo opeten.

Lees verder
Share Button

Hoe houd je het vol?

Nu we op de drempel van een nieuw jaar staan, maken we misschien wel goede voornemens. In het nieuwe jaar ga ik zo gezond mogelijk eten! Maar hoe houd je het vol?

Maak een weekmenu

Vaak hoor ik dat mensen het lastig vinden om steeds weer te bedenken wat ze zullen eten. Wij lossen dit op met een vast weekmenu. In de zomer is dat een beetje anders dan in de winter, maar op vrijdag eten we altijd pasta en op maandag altijd stamppot. En op woensdag eet ik altijd pannenkoeken als lunch. Als we iets anders willen eten, dan kan dat, maar als we geen zin hebben om erover na te denken, eten we gewoon wat op het menu staat. Ons ontbijt is elke dag hetzelfde en ook bij de lunch is weinig variatie. Dat geeft niks, want het bestaat uit onze favoriete maaltijden. We hebben vaste boodschappenlijstjes (eentje voor zaterdag en eentje voor woensdag) die we steeds printen. Daar kan je dan makkelijk dingen bij schrijven.

Lees verder
Share Button

Snelle bietjessalade

Ooit kreeg ik van een collega een recept met rijst en bietjes en sla. In de loop van de tijd paste ik het recept een paar keer aan tot wat het nu is. Het is een heerlijke maaltijd die binnen een kwartiertje op tafel staat.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 200 gram quinoa
  • 1 pot witte bonen
  • 500 gram gekookte bietjes
  • pijnboompitjes
  • augurken en zilveruitjes
  • gemengde sla

Kook de quinoa in 10 minuten gaar. Snijd de bietjes in stukjes en warm ze op, samen met de witte bonen. Doe dan de quinoa erbij en meng alles door elkaar. Ondertussen kan je de pijnboompitjes roosteren in een droge koekenpan. Let goed op, want ze kunnen makkelijk verbranden. Snijd de augurken in plakjes. Aan tafel kan ieder zelf pitjes, augurkjes en sla toevoegen aan het quinoa-bonen-bietenmengsel.

Share Button

Pasta met tomatensaus

Op vrijdag eten we altijd pasta met tomatensaus, een klassieker waar je weinig aan hoeft te veranderen om er een supergezonde maaltijd van te maken.

Ingrediënten voor twee mensen

  • 200 gram volkoren pasta
  • 1 ui
  • 250 gram champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 3 tomaten
  • potje tomatenpuree
  • basilicum
  • oregano

Kook de pasta. Maak ondertussen de saus in een grote pan, waarin je een klein laagje water aan de kook brengt. Bak daarin de in stukjes gesneden ui en champignons, daarna gaat de geperste of fijngesneden knoflook erbij.


Lees verder

Share Button

Pannenkoeken!

Vandaag begint de vastentijd. Misschien ga je wel proberen om tot aan Pasen gezonder te eten. Gisteren was het ‘vette dinsdag’, waarop veel mensen pannenkoeken eten. Maar wist je dat je ook prima pannenkoeken kunt bakken zonder vet te gebruiken? Ik eet ze regelmatig als lunch, lekker! Om geen vet te hoeven gebruiken bij het bakken, heb ik een koekenpan met een anti-aanbaklaag van het merk Sysas (maar andere merken doen het vast ook goed). Verder maak ik het beslag met:

  • 225 gram volkoren meel gemengd met wat bloem
  • 450 gram sojamelk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • een snufje zout
  • rozijnen
  • 1 geprakte banaan

Meng dit alles goed en laat heel even staan. Zet de pan een minuut op het vuur om op te warmen en bakken maar!

Ik doe graag dadelstroop op mijn pannenkoeken.

Share Button

Quinoasalade met geroosterde groenten

In de winter kan je een zomerse salade gemakkelijk aanpassen tot een verwarmende maaltijd, door de groenten op te warmen. Dat deed ik met het volgende recept uit De dikke vegetariër, waarbij ik de oven gebruikte.

Ingrediënten

Lees verder

Share Button

Weekmenu zomer 2017

Af en toe vragen mensen om een weekmenu. Misschien hebben ze dat gezien bij andere dieetgoeroes. Wij vinden het handig om een vast weekmenu te hebben, waar we uiteraard van kunnen afwijken als we daar zin in hebben. Wat staat er op ons boodschappenlijstje deze zomer?

Ontbijt

Ons ontbijt is bestaat altijd uit geweekte havervlokken (overnight oats) met kaneel, rozijnen en chiazaadjes (daar zit omega-3 in). ‘s Ochtends doen we er fruit bij, zoals appel of banaan. Eventueel kan je het opwarmen in de magnetron.

Lunch

Lees verder

Share Button

Een Nederlandse lunch

Brood

Brood vormt de basis voor een snelle lunch. Als je zelf brood bakt, weet je precies wat erin gaat. Ons recept:

500 gram volkoren meel (of 100 gram hiervan bloem, dat geeft een wat minder zwaar brood)
50 gram gebroken of gemalen lijnzaad (we gebruiken hiervoor een elektrisch koffiemolentje)
9 gram gist
5 gram zout
335 gram lauw (belangrijk!) water
eventueel een handje zonnebloempitten, pompoenpitten of wat sesamzaad Lees verder

Share Button

Recept: zomerse salade met kruiden

Nu de zomer in aantocht is, wordt het tijd voor frisse gerechten met bijvoorbeeld komkommer en munt. Ik heb me voor het volgende gerecht laten inspireren door een recept uit Veg!, het lievelingskookboek van mijn zus. Oorspronkelijk zitten er noedels in, maar vandaag heb ik het met quinoa klaargemaakt. Bij The Starch Solution eten we immers zoveel mogelijk onbewerkt voedsel en noedels zijn vaak van witmeel gemaakt. Er bestaan overigens ook volkoren noedels of je kunt kiezen voor volkoren spaghetti.

Lees verder

Share Button

Recept: couscoussalade

Deze couscoussalade is al vaak een succesnummer geweest bij barbecues. Maar wij eten ook graag als avondeten een bak hiervan leeg.

Ingrediënten

200 gram volkoren couscous
bouillonpoeder Lees verder

Share Button