Winactie boek ‘The Starch Solution’! Pay it forward!

Het boek The Starch Solution is een van de boeken die mij al twee jaar inspireert tot het maken van goede eetkeuzes. De mooie boodschap van The Starch Solution is wat mij betreft:

Gezond eten kan eenvoudig, verzadigend, betaalbaar, duurzaam en lekker zijn.

The Starch Solution is voor iedereen, maar vooral mensen met hartziekten en diabetes zullen waarschijnlijk snel verbetering merken. Omdat ik vind dat The Starch Solution in Nederland bekender moet worden, ga ik drie exemplaren van dit boek weggeven. Er zit echter een addertje onder het gras bij deze winactie.

starch-solution-book

Lees verder

Share Button

Consistentie is belangrijker dan perfectie

Bij een voedingspatroon gaat het er om wat je dag in, dag uit, jaar in, jaar uit eet. Alleen permanente veranderingen hebben permanente gevolgen. Perfectionisme kan hierbij in de weg staan. Sommige mensen denken dat wanneer ze een dieet een tijdje niet perfect gevolgd hebben, ze er dan maar beter helemaal weer mee kunnen ophouden. Het volhouden op lange termijn is echter veel belangrijker dan een korte tijd iets helemaal perfect aanpakken. In voedingswereld is jarenlang 80% beter dan wekenlang 100%. 

Hoe kun je nou consistentie op lange termijn bereiken met voeding? Lees verder

Share Button

Twee valkuilen van een plantaardige maaltijdsalade

Groente eten is gezond, dat weten we allemaal. Groente bevat weinig calorieën en veel vitaminen, mineralen en fytochemicaliën. Toch is het niet verstandig om groente centraal te stellen. Hier een aantal tips om de valkuilen van een plantaardige maaltijdsalade te vermijden.

1 Baseer je salade op complexe koolhydraten
Als je langere tijd verzadigd wil worden door het eten van een maaltijdsalade, baseer je salade dan op complexe koolhydraten, ook bekend als zetmeel. Mijn salade is meestal gebaseerd op peulvruchten en rijst. Daar voeg ik dan rauwe groente zoals tomaat, paprika, ui en sla aan toe. Als ik alleen die rauwe groenten zou eten, dan zou ik na een half uur alweer honger krijgen. Weinig zinvol als lunch dus. Ook andere zetmeelrijke producten zoals aardappelen en volkorenpasta zijn geschikt als basis voor een salade. Zorg ervoor dat je vooraf vaststelt hoeveel complexe koolhydraten je als basis gebruikt en schat in of dat voldoende is voor een maaltijd. Lees verder

Share Button

Gezonde friet

Friet hoeft niet ongezond te zijn. Wat friet ongezond maakt, is niet de aardappel zelf, maar wat mensen eraan toevoegen: olie, zout, mayonnaise en andere vette snacks ernaast. Ik eet geen olie en probeer mijn zoutinname te beperken door alleen aan tafel wat zout toe te voegen als ik daar zin in heb. Door geen zout te gebruiken tijdens het koken, heb je veel minder zout nodig om toch hetzelfde smaakeffect te bereiken.

Hoe maak je olievrije patat? Je kan alvast de oven voorverwarmen op 200 graden. Lees verder

Share Button

Welke supplementen gebruik ik (en welke juist niet)?

Een gevarieerd plantaardig dieet, minimaal in dierlijke producten, plantaardige olie, zout en suiker is de beste basis voor een goede gezondheid. Ik volg daarbij de aanbevelingen van dr. Fuhrman, dr. John McDougall, dr. Greger, dr. Neal Barnard, dr. T. Colin Campbell en dr. Esselstyn. Een volwaardig plantaardig dieet bestaat uit hoofdzakelijk 5 groepen: groente, fruit, peulvruchten, noten/zaden en hele granen. Daarnaast bestaan er nog aanvullende categorieën zoals paddestoelen en minder bekende zaken zoals allerlei soorten zeewier. Hoe gezond een plantaardig dieet ook kan zijn, soms is het verstandig om bepaalde zaken te supplementeren.

Voordat ik je vertel welke supplementen ik gebruik, wil ik je eerst waarschuwen. Lees verder

Share Button

Eet voor je leven in Vegan Magazine!

Laatst ben ik geïnterviewd door Arina van Vegan Magazine. Vegan Magazine is het tijdschrift van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme. Helaas heb ik het blad zelf nog niet in huis, maar er verscheen al wel een foto van het artikel op Facebook:

Update: het herfstnummer van Vegan Magazine waar een artikel over mij in stond, is nu ook online te bekijken. Het artikel staat op bladzijde 13. De rest van het artikel is natuurlijk ook de moeite waard om te lezen. Klik op deze link om het artikel te bekijken.

nlvegan_eetvoorjeleven

Share Button

Pompoen met venkel en rijst

pompoen_venkel_web

Het is buiten nog lekker warm, maar de blaadjes aan de bomen verkleuren alweer. Via het Voedselkollektief.nl hebben we de eerste pompoen alweer kunnen bestellen. Allemaal tekenen dat de herfst er weer aan komt. Tijd dus voor een recept met pompoen. Dit recept vinden Barbara en ik elke keer weer lekker, terwijl het zo simpel is. We kregen het van vrienden.

Ingrediënten:

  • 1 pompoen
  • 1 ui
  • 1 knolvenkel
  • groentebouillon (vegan)
  • venkelzaad
  • tijm
  • 3 tomaten

Verder nodig:

  • grote pan met deksel snijplank en mes

Optioneel: Doe de pompoen in een pan en doe er kokend water bij, zodat deze straks makkelijker te snijden is.
In bovenstaande foto kun je zien dat we nog wat extra wortelen hebben toegevoegd.

Snipper de ui.
Verhit een laagje water in een grote pan waar je ook een deksel bij hebt. Bak daarin de ui. Snijd de knolvenkel en bak die mee met de ui.
Een venkel brengt zijn eigen kruiden mee, die grappige groene ‘haartjes’ kan je dus gewoon meesnijden.
Snijd de pompoen in parten, verwijder zaden en draden en snijd verder in stukjes.
Doe ook de pompoenstukjes bij de ui en venkel in de pan, samen met wat bouillon, de tijm en de venkelzaden.
Vergeet niet het deksel erop te doen. Snijd de tomaten en doe ze ook in de pan. Laat het geheel stoven totdat alle groenten zacht zijn.

Het recept combineert goed met rijst. Eet smakelijk!

Share Button

De Planteneter komt naar Amersfoort!

Achter de schermen ben ik samen met Jacoline en Melanie, twee medeplanteneters, al een tijdje bezig met het organiseren van een lezing waarin Boele Ytsma zijn visie zal delen op gezonde en duurzame voeding. De lezing zal volgende week, 10 september, plaatsvinden in het ‘Huis van Zuid’, Robert Kochstraat 4 in Amersfoort. Om 19:30 openen de deuren en om 20:00 zal de lezing beginnen. Eventueel geld wat overblijft na deze avond gaat naar stichting Plentyfood (plantaardige ontwikkelingshulp). Kaartjes voor de lezing kan je bestellen via http://deplanteneter.nl/lezingen of aan de deur. Een kaartje kost 10 euro en geeft 5 euro korting op het boek van Boele Ytsma.

De flyer en het persbericht vind je hieronder.

Flyer lezing Amersfoort 10-9-14

Persbericht:

‘De planteneter’ komt spreken in Amersfoort

De plantaardige lifestyle wordt hip! Steeds meer mensen gaan gedeeltelijk of zelfs helemaal plantaardig eten. Vroeger heette je dan veganist, tegenwoordig noemen ze zichzelf planteneters. Boele Ytsma gelooft dat het de toekomst heeft. Zelf veranderde hij 4 jaar geleden zijn lifestyle en tegenwoordig leidt hij een beweging van duizenden mensen die plantaardiger gaan eten. 10 september komt hij spreken in Amersfoort

Ouderdom en gebreken
“Bijna vier jaar geleden at en leefde ik zoals de meeste Nederlanders”, vertelt Boele Ytsma. “Ik was in de loop van de jaren langzaam zwaarder geworden en echt gezond was ik niet meer. Hoge bloeddruk, regelmatig een voorhoofdsholteontsteking en vaak moe. Maar ja, ik werd ouder en we leren accepteren dat ouder worden met gebreken en ongemakken gepaard gaat.”

Experiment
Ytsma besloot het roer om te gooien. Hij geloofde niet dat hij als veertiger al zou moeten lijden aan gevolgen van ouderdom. Hij ging zich verdiepen in de voedingsleer en ontdekte wat plantaardige voeding met het menselijk lichaam doet. “Ik startte een experiment: één maand plantaardig eten. Gewoon eens kijken wat dat met me zou doen”.

De gevolgen waren groot. Ytsma verloor in korte tijd 25 kilo, zijn bloeddruk en cholesterol normaliseerden, zijn sportprestaties verbeterden enorm. “Ik veranderde in één jaar van een ongezonde, te dikke man van middelbare leeftijd in een fitte en slanke marathonloper – het is ongelofelijk wat plantaardige voeding met je doet!”

Enthousiasme
Boele Ytsma verdiepte zich de afgelopen jaren grondig in de plantaardige lifestyle en heeft een bedrijf (deplanteneter.nl) opgericht waarmee hij anderen wil inspireren en informeren. In anderhalf jaar tijd heeft hij meer dan 12.000 mensen bereikt. Bovendien schreef Ytsma een boek over deze lifestyle: ‘Ik ben een planteneter. Net als jij’.

Planten eten heeft vele kanten, vertelt Ytsma. De planteneter verkleint immers zijn ecologische voetafdruk ingrijpend en maakt zich ook niet meer schuldig aan grootschalig dierenleed. “Het is prachtig dat je iets kunt doen waarmee je je eigen lichaam gezonder maakt terwijl je tegelijk de oplossing leeft voor grote mondiale problemen. Volgens de VN zullen we allemaal plantaardiger moeten gaan eten willen we in 2050 de wereldbevolking nog kunnen voeden. Maar waarom wachten tot 2050, als je er nú zelf ook al gezonder van kan worden”, vertelt hij enthousiast. Hij noemt het dan ook een lifestyle van mededogen.

Tour
Boele Ytsma spreekt op tal van plaatsen in het land: een inspirerende lezing, een leerzame workshop over groene smoothies en een uitgebreide vraag- en antwoordsessie. Wie geïnteresseerd is in de relatie tussen voeding en gezondheid, zal deze gelegenheid niet willen missen. Op 10 september zal hij spreken in Amersfoort. Zie http://deplanteneter.nl/lezingen.

Share Button

Tempeh marineren

2014-08-26 19.09.43De laatste tijd eet ik veel aardappelgebaseerde maaltijden. Mijn lunch van de afgelopen dagen was meestal een hutspot (aardappelen en wortelen geprakt) met wat gemarineerde tempehreepjes. Vroeger vond ik tempeh vies, maar nu kan ik het elke dag wel eten. Gisteravond aten we aardappels, wortelen en spinazie. Ook daarbij was tempeh lekker. Toen ik bovenstaande foto op social media liet zien, kreeg ik de vraag hoe ik de tempeh marineer. Hier volgt mijn recept:

Pak een broodtrommel en doe de volgende ingrediënten erin:
Een in kleine reepjes gesneden blok tempeh
Een flinke scheut sojasaus (tamari of shoyu). Pas op, niet teveel, want sojasaus is erg zout.
2-3 theelepels gerookte paprikapoeder (bijvoorbeeld te koop bij Dille en Kamille)
Een scheut ahornsiroop.

Je kan een beetje met de hoeveelheden spelen. Eerlijk gezegd weet ik niet exact hoeveel ik er altijd in doe, dit doe ik meer op gevoel.

Bestrooi het geheel met flink wat edelgist.
Giet er vervolgens sojamelk of water bij.

Sluit de trommel af en schud de ingrediënten door elkaar. Vervolgens laat je de marinade een tijdje in de tempeh trekken.

Je kunt de tempeh opwarmen in de magnetron (in de marinade) en het er met een lepel uithalen, of je kan de tempeh mee roerbakken of sauteren in een pan.

Vaak laat ik de broodtrommel met tempeh en marinade in de koelkast staan, zodat ik er regelmatig wat reepjes uit kan pakken om over mijn lunch of avondeten te strooien.

Eet smakelijk!

Share Button

John McDougall gaat in op vragen vanuit The Starch Solution Nederland

Irma Kromhout interviewt dr. John McDougall tijdens haar bezoek aan het 10-daagse programma van McDougall. John McDougall is de auteur van The Starch Solution, waarover je op deze blog veel kan lezen. Ze verzamelde vragen uit de Facebookgroep “The Starch Solution Nederland” en stelde ze aan John McDougall. 

Share Button