Bietjes, rucola en portobello-steak

De vorige keer heb ik toegelicht waarom paddestoelen zo gezond zijn. Daarom vandaag een recept met portobello-steaks. Het recept voor de steaks komt van deze website.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • > 8 ons bieten
  • 160-180 gram zilvervliesrijst
  • bakje rucolasla
  • sesamzaadjes en peper voor over de bietjes

Voor de portobello-steaks:

  • 2 of 3 portobello’s
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • flinke scheut balsamico-azijn
  • tijm
  • basilicum
  • bieslook

Stap 1: Schil en kook de bieten. Rauwe bieten moeten zo’n 45 minuten koken. Kook de zilvervliesrijst volgens de kookinstructies op de verpakking. Was de rucolasla.

P1000206

Stap 2: Verwijder de stammen van de portobello’s. Breng een laagje water aan de kook in een bakpan.

P1000197P1000198

Stap 3: Snij de ui in snippers en pers de knoflook.

P1000199P1000200

Stap 4: Voeg een flinke scheut balsamico-azijn toe aan de bakpan. Gooi de ui en knoflook erbij.

P1000202

P1000201

Stap 5: Voeg de overige kruiden toe. Gebruik zoveel je wil.

P1000203

Stap 6: Voeg nu de portobello’s toe met de onderkant naar onder. Indien mogelijk, dek de pan even af zodat het vocht in de pan blijft. Zet eventueel het gas wat zachter.

P1000204P1000207

Stap 7: Draai na enkele minuten de paddestoelen om en bedek ze met wat vocht en ui. Laat ze nog enkele minuten garen.

P1000208

Stap 8: Besprenkel de bietjes met wat sesamzaadjes en peper.

P1000209

Serveren maar! Eet smakelijk.

P1000214

Share Button